Shakes épais avec des biscuits au chocolat

• 300ml de crème pâtissière à la vanille, (voir note) plus un supplément, pour amincir
• 1 litre de glace à la vanille

Biscuits au chocolat en morceaux

• 220 g (1 tasse) de sucre en poudre
• 110 g (1/2 tasse) de sucre demerara ou de sucre roux
• 250 g de beurre froid non salé, coupé en morceaux
• 2 œufs
• 300 g (2 tasses) de farine ordinaire
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100 g (2/3 tasse) de cacahuètes grillées salées
• 200 g de chocolat noir ou au lait, coupé en morceaux de 5 mm
• 105g (3 tasses) de bulles de riz

1. Pour préparer les biscuits, à l'aide d'un batteur électrique, battre les sucres, le beurre et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter les œufs, un par un, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter les cacahuètes et le chocolat, et mélanger.
2. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les deux tiers des bulles de riz dans un bol. Rouler des cuillères à soupe rases de pâte à biscuits en boules, puis les rouler légèrement dans les bulles de riz. Placer la moitié des boules de biscuits, à 6 cm les unes des autres, sur les plaques préparées. Faire cuire au four, en changeant de plaque à mi-chemin, pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Retirer les biscuits avec le papier des plaques et les mettre de côté pour qu'ils refroidissent. Recouvrir à nouveau les plaques de papier sulfurisé et répéter l'opération avec les boules de biscuits restantes ; la deuxième fournée peut cuire quelques minutes plus vite si les plaques sont encore chaudes. Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique jusqu'à 2 semaines.
3. Entre-temps, pour préparer les boissons fouettées, mélanger la crème pâtissière et la crème glacée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et combinées. Ajouter un peu plus de crème pâtissière pour diluer, si désiré.
4. Émietter 12 biscuits dans un bol et les mélanger au reste des bulles de riz. Répartir le shake dans 6 verres de 375 ml (1 1/2 tasse), en le recouvrant du mélange de biscuits. Servir avec des biscuits supplémentaires.