Tajine de daurade au citron confit
Ingredients
- 600 g de filet de daurade
- 4 pommes de terre
- 1 poivron
- 2 courgettes
- 6 oignons nouveaux
- 4 tomates
- 1 citron confit
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
- sel, poivre
Instructions
- Lavez les légumes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.
- coupez le poivron en fines lanières, la courgette en rondelles de 2cm, les oignons nouveaux en quatre, les tomates et le citron en quartiers.
- Dans une sauteuse (ou un plat à tajine), faites chauffer un fond d’huile. Faites-y revenir 5 min les oignons, le poivron, les courgettes et les pommes de terre.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 min. Les dés de pommes de terre doivent être fondants.
- Ajoutez les tomates, le citron, le cumin et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.
- Déposez les filets de daurade coupés en gros morceaux et laissez cuire sans remuer durant 7 min. Servez bien chaud en répartissant le poisson, les légumes et la sauce dans chaque assiette.
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