Tranches de courgettes au potiron rôti

By allcooking 28 juillet 2023

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer les morceaux de citrouille sur la plaque tapissée. Vaporiser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, graisser un moule à lamington de 20 cm x 30 cm et le tapisser de papier sulfurisé, en laissant dépasser les côtés. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à frire de taille moyenne, à feu moyen. Faire cuire l'oignon, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Mettre de côté pendant 5 minutes pour refroidir légèrement.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le côté du maïs afin de libérer les grains.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, la courgette, la carotte, la citrouille râpée, la patate douce, la farine, le cheddar, la moitié du maïs et la moitié de la citrouille rôtie.
Fouetter l'œuf, le lait et le reste de l'huile dans un petit bol. Ajouter au mélange de courgettes. Remuer pour combiner. Assaisonner. Verser à la cuillère dans le moule préparé et lisser la surface. Saupoudrer le reste du maïs et de la citrouille rôtie.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la tranche soit ferme au toucher. Servir chaud ou à température ambiante.

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La source originale de la recette : Tranches de courgettes au potiron rôti est disponible sur Taste.com