- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Risotto jar
Voici la recette : Risotto jar
Ingredients
Instructions
- 20 Grosses crevettes
- 150 g Riz à risotto
- 60 cl Bouillon de coquillages
- 10 Pistils de safran
- 1 Oignon
- 15 cl Vin blanc sec
- 40 g Beurre
- 1 pincée Piment d’Espelette
- 1 Citron jaune
- Sel
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de coquillages avec les pistils de safran.
- Pelez et ciselez l’oignon.
- Décortiquez les crevettes en conservant le dernier anneau des carapaces et la queue.
- Faites une incision au niveau du dos et retirez les intestins.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez les dés d’oignon, le riz à risotto et faites revenir 2 minutes en remuant jusqu’à ce que tous ces éléments deviennent translucides.
- Versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
- Lorsque c’est le cas, poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon de coquillages et en remuant sans cesse.
- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Remplissez vos jars de risotto. Assaisonnez le sel et de piment d’Espelette. Agrémentez de quartiers de citron.