Ananas rôti à la vanille
Ingredients
- 1 ananas
- 150 g de sucre (roux ou non)
- 1 cuillère de gingembre haché
- 3 gousses de vanille
- Rhum
- 1/2 citron vert
- 1 banane (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre 150 g de sucre avec une bonne cuillère de gingembre haché et une gousse de vanille fendue en deux (gratter les graines avec un couteau). ATTENTION il ne faut pas que ça brûle....
- Pendant ce temps éplucher l'ananas en enlevant tous les yeux, récupérer le jus et piquer l'ananas comme un rôti avec des morceaux des 2 gousses de vanille.
- Quand c'est fondu (le sucre) ajouter un verre d'eau (attention aux projections) le jus d'ananas et deux cuillères à soupes de rhum.
- Mettre l'ananas dans un plat à gratin et arroser du caramel et mettre au four 45 mn à 180°C, il faut retourner et arroser l'ananas souvent et vérifier qu'il reste bien assez de liquide (au besoin ajouter 1/2 verre d'eau).
- Ensuite mettre le tout à refroidir.
- Qand l'ananas est froid, récupérer le caramel, ajouter encore une cuillère de rhum, le jus d'un demi-citron vert et 1/2 banane écrasée (facultatif mais super bon).
- Donner un petit coup de bouillon au caramel.
- Servir les tranches d'ananas froid avec la sauce chaude.
La source originale de la recette : Ananas rôti à la vanille est disponible sur Marmiton.org
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