Cake salé aux poireaux, asperges vertes ou haricots verts
Ingredients
- 150 grammes de farine bio T55
- 50 grammes de farine d'avoine ou de sarrasin ou autre
- 3 oeufs entiers
- 7-8 grammes de levure
- 125 millilitres de crème végétale d'avoine = 1 pot de yaourt
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 120 grammes de tronçons de poireaux, d'asperges vertes ou de haricots verts fins
- 100 grammes de fromage à pâte molle
- 60 grammes de noisettes ou de noix de cajou
- 1/3 c. à café de curcuma en poudre
- Sel, poivre
Instructions
- Effectuez les pesées. Lavez les légumes verts et coupez-les en petits tronçons. Si vous choisissez des asperges vertes, réservez les pointes pour un autre plat. Faites étuver les légumes à la poêle, avec un filet d'huile pendant 10 minutes à couvert.
- Coupez le fromage en tout petits dés.
- Allumez le four à 180°C. Dans le bol du robot, mélangez les farines et la levure avec l'accessoire "feuille" à puissance 4. Ajoutez les oeufs un par un. Salez et poivrez. Ajoutez le curcuma en poudre. Versez la crème végétale en passant à la vitesse à 6.
- Versez les 2 cuillères d'huile de coco. On obtient une pâte homogène semi-liquide.
- Arrêtez le robot et ajoutez les ingrédients les uns après les autres à la vitesse 2 dans cet ordre : légumes verts, cubes de fromage puis les noisettes.
- Huilez le moule à cake (j'ai choisi un moule de 20 cm) et versez-y la préparation. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la coloration en cours de route mais évitez d'ouvrir le four. Baissez la température de 20°C si le dessus se colore trop vite. Sortez le moule du four en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau ou une brochette en bois.
- Lorsque le cake est cuit, attendez quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Délicieux tiède ou chaud !
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