Carrot cake sans gluten de Poly
Ingredients
- 4 oeufs
- 10 ml d'huile végétale
- 150 g de sucre de canne
- 250 g de farine variées sans gluten (perso je mélange 150 g de farine de riz complet - 70 g de farine de soja toasté - farine de sarrasin)
- 1 cuillère à soupe de crème de riz précuite (ou de fécule)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 3 cuillères à café rases de cannelle
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 g de noix concassées
- 50 g de noisettes concassées
- 400 g de carotte râpées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs et le sucre au fouet électrique.
- Puis ajouter la cannelle, la vanille, l'huile.
- Ajouter la farine et la levure, tourner doucement avec le fouet électrique en augmentant en puissance progressivement.
- Une fois la pâte lisse ajouter les carottes, les noix et les noisettes.
- Mélanger doucement.
- Verser dans votre plat à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner au four à 180°C chaleur tournante pour 30 à 40 min (selon la farine utilisée, le temps varie).
- C'est un super cake à petit déj sans gluten économique, énergétique et délicieux.
La source originale de la recette : Carrot cake sans gluten de Poly est disponible sur Marmiton.org
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