Caviar d’aubergine light au gomasio
Ingredients
- 3 aubergines
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- épices Cumin, Curcum
- Gomasio (sel au sésame Japonais, disponible dans les supermarchés)
Instructions
- Couper les têtes des aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Éplucher ail et oignon.
- Mettre le tout dans une cocotte minute, aubergines peau vers le bas
- Parsemer de 3 bonnes pincées de cumin, curcuma et sel normal.
- Mettre de l'eau et faire cuire à la cocotte 15 minutes
- Récupérer les aubergines délicatement dans une assiette et retirer la peau qui doit se décoller toute seule, puis les mettre dans une passoire pour essorer le trop plein d'eau
- Mixer les aubergines, l'ail et l'oignon pour obtenir une purée
- Ajouter le Gomasio, 3 bonnes cuillères à soupe
- Ajuster avec les épices et le Gomasio à votre convenance (on peut aussi ajouter un peu de piment d’Espelette)
- Servir en parsemant de gomasio pour la déco, idéal pour diper ou sur des toasts.
La source originale de la recette : Caviar d’aubergine light au gomasio est disponible sur Marmiton.org
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