Galette des rois au chocolat et au thé
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Lait + sucre pour faire dorer
- 1 sachet de thé earl grey (thé à la bergamotte)
Instructions
- Porter la crème fraîche à ébullition dans une casserole et retirer aussitôt du feu.
- Y plonger le sachet de thé préalablement humidifié et laisser infuser à couvert 10 min.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Une fois fondu, ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer la crème au thé (retirer le sachet !) au chocolat tenu au bain marie et mélanger vivement.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four 210°C (thermostat 7).
- Dérouler une pâte sur la plaque du four, étaler la crème en laissant une marge de 2 cm.
- Glisser une fève, poser par dessus la 2ème pâte et la souder en pinçant les bords.
- Badigeonner de lait sucrer et enfourner à mi-hauteur.
- Laisser cuire 10 min puis baisser la température du four 180°C (thermostat 6) et finir la cuisson environ 10 min jusqu'à que la galette soit dorée.
La source originale de la recette : Galette des rois au chocolat et au thé est disponible sur Marmiton.org
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