Gâteau magique chocolat mandarine
Ingredients
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 200 g de chocolat à cuire
- 120 g de beurre
- 110 g de sucre
- 20 g de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine
Instructions
- Préchauffer le four (sans chaleur tournante) à 150°C (thermostat 5).
- Garnir un moule à manqué de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Casser le chocolat en morceaux dans le lait. Faire chauffer (au micro-ondes ou à la casserole) afin de faire fondre le chocolat. Ne pas porter à ébullition.
- Faire fondre le beurre.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les jaunes et les sucres afin d'obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le beurre fondu.
- Mélanger.
- Ajouter le lait chocolaté et les 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine.
- Mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
- Les incorporer très délicatement à la préparation en laissant quelques grumeaux de blancs en neige.
- La préparation reste très liquide, ce qui est normal.
- Verser la préparation dans le moule.
- Glisser au four pendant 55 minutes.
- A la sortie du four, le gâteau tremble légèrement, c'est normal. Laisser le gâteau refroidir puis le placer au moins deux heures au réfrigérateur.
- Démouler, saupoudrer de chocolat e
La source originale de la recette : Gâteau magique chocolat mandarine est disponible sur Marmiton.org
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