Kouign des gras
Ingredients
- 700 g de farine
- 400 g de sucre
- 5 oeufs
- 200 g de beurre
- 2 verres de lait (20 cl environ)
- 100 g de raisins secs trempé dans du rhum
- 1 pincée de gros sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Instructions
- Faire fondre le beurre dans le lait.
- Dans une grande terrine mélanger la farine, la levure, le sel, les oeufs. Ajouter le "beurre-lait". Mélanger à la main, on obtient une pâte assez collante, ce n'est pas très pratique mais c'est normal !
- Couvrir la terrine d'un linge propre et laisser reposer au chaud 2 h ou plus... faire trempr les raisins dans le rhum pendant ce temps.
- Ajouter le sucre et les raisins égouttés, bien mélanger.
- Dorer au jaune d'oeuf (facultatif, mais conseillé).
- Mettre au four 45 mn Th 6, puis 10 mn Th 4 .
- Ne pas faire trop cuire.
La source originale de la recette : Kouign des gras est disponible sur Marmiton.org
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