Moelleux à la banane et au gingembre sans gluten ni lactose
Ingredients
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de sorgho
- 50 g de farine de sarrasin
- 3 bananes
- 15 g de gingembre frais
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 1 cuillère de café rase de bicarbonate alimentaire
- 250 ml de lait d'amande
- 80 g de sucre roux
- 4 oeufs
Instructions
- Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.
- Pelez le gingembre et coupez le finement puis l'ajoutez aux bananes.
- Ajoutez y le jus d'un citron et la cuillère à café de mélange 4 épices. Mélangez et réservez.
- Dans un saladier, mettez les 3 farines et faites un puit.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Dans le puit, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
- Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Ajoutez le lait d'amande.
- Une fois le mélange bien lisse, incorporez la mixture banane, gingembre, épices.
- Battez les blancs en neige.
- Incorporez le délicatement, en soulevant l'appareil.
- Mettre l'appareil dans un moule préalablement préparé avec du papier cuisson.
- Cuire environ 40min.
Moelleux à la banane et au gingembre sans gluten ni lactose
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