Moelleux coco gingembre
Ingredients
- 2 cuillères à café de citron vert
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 180 g de farine à levure incorporée (ou 180 g de farine + 1 cuillère à café de levure)
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de gingembre râpé
- 50 g de noix de coco rapée + 20 cl de lait ou 20 cl de lait de coco
Instructions
- Mélanger dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique (grande vitesse), le sucre et le beurre. Ajouter le zeste de citron vert, bien fouetter jusqu'à obtention d'une pâte claire et crémeuse.
- Fouetter les oeufs à la fourchette et les ajouter au mélange en continuant au fouet électrique, puis ajouter le gingembre (confit et écrasé ou frais râpé).
- Ajouter ensuite la farine petit à petit en délayant avec le lait de coco (ou lait + noix de coco), puis ajouter une cuillère d'extrait de vanille.
- Verser dans un moule beurré puis faire cuire 50 min à 180°C (thermostat 6).
Moelleux coco gingembre
La source originale de la recette : Moelleux coco gingembre est disponible sur Marmiton.org
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