Poires au vin à la crème de cassis
Ingredients
- 4 poires
- Zeste d'orange
- Zeste de citron
- 50 cl de vin rouge
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de crème de cassis
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 100 g de cassis surgelé
Instructions
- Peler pes poires en les laissant entières et en conservant la queue. Les épépiner par le dessous, à l'aide d'un couteau très pointu ou avec un vide-pomme.
- Blanchir les zeste d'agrumes quelques minutes.
- Dans une casserole à bord assez haut, verser le vin, le sucre et la crème de cassis. Porter à ébullition. Ajouter la cannelle, les zestes d'agrumes, le cassis et les poires.
- Laissez frémir 5 à 10 mn, selon la fermeté des fruits.
- Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
- Dresser les poires debout dans un compotier, avec leur jus de cuisson.
Poires au vin à la crème de cassis
La source originale de la recette : Barres bananes chocolat est disponible sur Marmiton.org
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