Tatin de mangue parfumée au gingembre
Ingredients
- 2 mangues bien mûres
- 1 rouleau de pâte brisée
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre salé
- Gingembre ou gingembre en poudre
Instructions
- Découper la pâte aux mesures du moule en ajoutant 5 cm tout autour, puis mettre au réfrigérateur.
- Eplucher et râper 3 cuillères à café de gingembre.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux.
- Verser le caramel sur le fond du moule et les bords.
- Eplucher et couper les mangues en quartiers.
- Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre, puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).
- Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède.
Tatin de mangue parfumée au gingembre
La source originale de la recette : Tatin de mangue parfumée au gingembre est disponible sur Marmiton.org
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