- Temps de préparation: 15 minutes
- Nombre de personnes: 4 Verrines
Tiramisu au citron vert … façon Mojito
Ingredients
- 100 g de mascarpone
- 1 citron vert
- Boudoir
- Menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
Instructions
- Presser le citron vert et prélever le zeste "très fin". Porter le tout à ébullition avec 2 cuillères à soupe de sucre et le rhum.
- Hors du feu, rajouter les feuilles de menthe déchirées, laisser infuser puis filtrer le sirop.
- Prélever environ 2 cuillères à soupe de sirop (pour parfumer la crème au mascarpone) puis mouiller les biscuits dans le sirop restant et les disposer au fond des verrines.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs au mascarpone. Y rajouter les 2 cuillères à soupe de sirop et une cuillère à soupe de sucre.
- Monter les blancs en neige et les rajouter à la préparation.
- Dresser dans les verrines par dessus des boudoirs.
- Laisser au frigo au moins 3h.
- Au moment de servir, décorer les verrines avec du citron vert et/ou de la menthe fraîche.
La source originale de la recette : Tiramisu au citron vert … façon Mojito est disponible sur Marmiton.org
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