Steak d’espadon à la mangue et aux tomates
Ingredients
Instructions
- 2 steaks d'espadon
- 1 mangue bien mûre
- 2 tomates
- 1 oignon blanc
- Persil
- Huile
- Faites chauffer la pierrade puis graissez-la avec un papier absorbant imprégné d’un peu d’huile.
- Lavez soigneusement le poisson.
- Nettoyez-le puis retirez-en la peau.
- Rincez la tomate puis sur votre planche de cuisine, tranchez-la en 2.
- Epluchez l’oignon, rincez-le, puis découpez-le en grandes rondelles.
- Tranchez la mangue en 2 pour en retirer le noyau puis pelez-la.
- Découpez-la ensuite en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Placez le poisson sur la pierrade bien chauffée.
- Ensuite disposez-y les 2 tranches de tomate, puis les rondelles d'oignon, et enfin la mangue.
- Laissez le poisson cuire pendant 5 min.
- Lorsque la première face du poisson aura bien cuit, retournez-le pour faire cuire l'autre face.
- Retournez également les autres ingrédients mais faites en sorte d’avoir un œil sur eux car ils pourraient cuire plus vite que le poisson.
- Lavez, puis hachez le persil.
- Parsemez alors votre préparation de persil.
- Servez accompagnés de riz thaï parfumé en hiver et des carottes râpées en été.
Steak d’espadon à la mangue et aux tomates
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Recette Steak d’espadon à la mangue et aux tomates – Recipe Steak d’espadon à la mangue et aux tomates
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