Fattoush croustillant de pois chiches rôtis et de brocoli
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à café de sirop d'érable pur
- 400 g de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 300 g de brocoli, coupé en bouquets
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 x 42g Simson's Pantry Low Carb Super Grains wraps
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 grand concombre libanais, coupé en deux et grossièrement haché
- 1⁄2 tasse de feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachées
- ⁄2 tasse de feuilles de persil continental frais, grossièrement hachées
- 40 g de feta, émiettée
- Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilateur forcé. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger le cumin, 2 cuillères à café d'huile et 2 cuillères à café de sirop d'érable dans un grand bol. Ajouter les pois chiches et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Répartissez les pois chiches sur 1 plaque préparée. Faire rôtir, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, cuire le brocoli dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre et croquant. Rafraîchir sous l'eau froide. Égoutter. Hacher grossièrement. Dans un petit bol, mélanger au fouet le tahini, le jus, le reste du sirop et l'huile. Ajouter 2 à 3 cuillères à café d'eau jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une vinaigrette.
- Couper les wraps en quartiers. Placer sur le reste de la plaque préparée. Vaporiser légèrement d'huile. Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté pour refroidir.
- Mélanger le brocoli, la tomate, le concombre, la menthe et le persil dans un grand bol. Assaisonner. Mélanger les quartiers de wrap et la feta. Déposer à la cuillère dans un grand plat de service. Garnir avec les pois chiches et la vinaigrette au tahini. Servir immédiatement.
Fattoush croustillant de pois chiches rôtis et de brocoli
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Recette Fattoush croustillant de pois chiches rôtis et de brocoli – Recipe Fattoush croustillant de pois chiches rôtis et de brocoli
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