Pâtes chaudes au saumon fumé, asperges et macadamia
Ingredients
Instructions
- Paquet de 250 g de casarecce de pois verts
- 2 bottes d'asperges, tranchées finement en diagonale
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 grandes courgettes, râpées grossièrement
- 150 g de saumon fumé chaud au poivre, sans la peau, émietté
- 60 g de jeunes pousses de roquette
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 de tasse de feuilles de persil continental frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de noix de macadamia grillées et non salées, hachées
- Quartiers de citron, pour servir
- Faire cuire les casarecce de pois verts dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée en suivant les instructions du paquet ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant les tranches d'asperges à la dernière minute de cuisson, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les flocons de piment et le zeste de citron. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit aromatique. Ajouter les courgettes râpées et cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et tendres.
- Ajouter les casarecce cuits, le saumon fumé chaud, la roquette, la menthe, le persil et le jus de citron à la poêle et mélanger. Saupoudrer de macadamia et servir avec des quartiers de citron.
Pâtes chaudes au saumon fumé, asperges et macadamia
La source originale de la recette : Pâtes chaudes au saumon fumé, asperges et macadamia est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊