Gâteau de riz
Ingredients
- Pour le caramel :
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Pour le gâteau de riz :
- 200 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 1 cuillère de vanille
- 120 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 60 ml de crème fraîche
- 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum)
Instructions
Pour le caramel :
- Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.
- Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.
Pour le gâteau de riz :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.
- Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.
- Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
- Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.
- Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.
- Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.
- Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.
- Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.
Gâteau de riz
La source originale de la recette : Gâteau de riz est disponible sur Marmiton.org
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