Gâteau aux petits beurres (‘petits bruns’)
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 24 biscuits petit-beurre brun
- 125 ml d'eau
- 2 cuillères de café de café soluble
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Pour la crème :
- 1 oeuf
- 75 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- Pour le décor :
- 3 cuillères à soupe de chocolat noir râpé ou de vermicelles multicolores
Instructions
Préparer la crème : mélangez l'oeuf et le sucre glace avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème coulante.
- Couper le beurre en petits morceaux et le travailler en pommade.
- Incorporer peu à peu le mélange oeuf-sucre glace dans le beurre tout en tournant vivement.
Préparer le gâteau : faire du café noir sucré avec l'eau tiède, le sucre et le café soluble. Le verser dans une assiette creuse.
- Constituer la base du gâteau : humecter très rapidement 6 petits-beurre dans le café tiède (il ne faut pas les laisser ramollir). Les disposer sur le plat de service, côte à côte en carré ou en rectangle, selon que l'on désire obtenir un gâteau carré ou long.
- Etalez environ 1/4 de la crème sur les gâteaux.
- Par-dessus, mettre 6 petits-beurre légèrement humectés et une couche de crème. Renouveler deux fois l'opération. S'il reste de la crème, la badigeonner sur les côtés.
- Décorer le gâteau avec le chocolat râpé ou les vermicelles.
- Mettre le gâteau au frais pendant 1 heure avant dégustation.
Gâteau aux petits beurres (‘petits bruns’)
La source originale de la recette : Gâteau aux petits beurres (‘petits bruns’) est disponible sur Marmiton.org
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