Cheese cake aux fruits rouges, croûte aux spéculoos
Ingredients
- Pour la croûte :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre salé
- Pour la crème :
- 300 g de Philadelphia ou de st morêt
- 150 g de kiri
- 6 petits suisses
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150 g de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de coulis de fruits rouges
Instructions
- Commencez par préparer la croûte en mixant les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu.
- Tapissez le fond d'un moule à charnières ou d'un moule normal recouvert de papier sulfurisé de la pâte de biscuits. Mettez au four 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
- Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les fromages frais, les oeufs, le sucre et la maïzena.
- Versez sur la croûte de biscuits cuite et refroidie.
- Remettez au four pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant minimum 1 nuit.
- Avant de servir, nappez le dessus du cheesecake de fruits rouges et ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges.
La source originale de la recette : Cheese cake aux fruits rouges, croûte aux spéculoos est disponible sur Marmiton.org
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