Moka au café avec petits beurres
Ingredients
- 200 g de beurre mou non salé
- 125 g de sucre semoule
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères de café de café soluble ou 6 à 8 gouttes d'extrait de café
- 48 petits beurre
- 1/2 l de café fort
Instructions
Crème :
- Mélanger énergiquement beurre et sucre jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse comme de la chantilly.
- Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et l'extrait de café ou le café soluble.
- La crème doit avoit une consistance tartinable.
Gâteau :
- Plonger rapidement les petits beurres dans le café tiède et en disposer une couche sur un plat de service.
- Les tartiner de crème en soignant les bords et les angles.
- Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de crème plus épaisse ; enduire les côtés du gâteau.
- Laisser durcir le tout quelques heures au frigo, cela facilite le découpage.
La source originale de la recette : Moka au café avec petits beurres est disponible sur Marmiton.org
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