Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux
Ingredients
- 400 g de farine
- 250 g de beurre demi-sel ramolli
- 5 jaunes d'oeuf
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux
- 300 g de pruneau dénoyautés
- 10 cl de thé noir
- 3 cuillères à soupe de whisky
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Dans une terrine, mélangez la farine et les sucres.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et commencer à mélangez jusqu’à obtention d’une masse sableuse.
- Ajoutez 4 jaunes d’oeuf, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau si nécessaire).
- Mixez ensemble les pruneaux, le thé, le whisky et la cannelle jusqu’à obtenir une crème uniforme.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez la pâte en deux, puis étalez séparément les deux pâtons.
- Placez-en un dans un moule à tarte à bords hauts, et recouvrez-le de crème aux pruneaux.
- Tracez des croisillons à la fourchette sur le deuxième pâton avant d’en recouvrir la crème aux pruneaux.
- Badigeonnez-le entièrement de jaune d’œuf avant de souder les bords.
- Cuire pendant 45 minutes.
La source originale de la recette : Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux est disponible sur Marmiton.org
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