Compotée rhubarbe-framboise au caramel
Ingredients
Instructions
- Préparer un caramel en chauffant le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Pendant ce temps (ou avant, si vous avez peur de rater votre caramel), éplucher les rhubarbes et les couper en tronçons (1 à 2 cm).
- Lorsque le caramel prend une belle couleur cuivrée, hors du feu, plonger dedans les tronçons de rhubarbe.
- Le caramel va durcir par endroits.
- Remettre sur feu doux et mélanger pour dissoudre le caramel.
- Lorsque le caramel est fondu dans le mélange, augmenter le feu et faire bouillir quelques minutes.
- Le mélange prend une consistance de compote.
- Ajouter les poignées de framboises et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.
- Empoter ou laisser refroidir, à servir avec un fromage blanc à la faisselle.
La source originale de la recette : Compotée rhubarbe-framboise au caramel est disponible sur Marmiton.org
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