Sablé léopard
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 35 g de cacao en poudre
- 20 g de poudre d'amande en poudre
Instructions
- Travailler le beurre et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporer la farine et l'oeuf et terminer de travailler la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Séparer la boule de pâte en 2 puis l'une des 2 parties encore en 2.
- Incorporer la poudre d'amandes à la plus grosse boule de pâte.
- Incorporer 1 cuillère à café de cacao à une petite boule de pâte, et le restant de cacao à la boule de pâte restante.
- Réaliser des boudins de pâte avec la pâte la plus faible en cacao. Enrouler ces boudins de pâtes dans la pâte forte en cacao.
- Etaler la pâte à la poudre d'amandes et y découper autant de rectangles qu'il y a de boudins au cacao.
- Enrouler chaque boudin dans un rectangle de pâte "blanche" puis assembler tous les boudins pour former un unique gros boudin.
- Rouler le boudin obtenu pour lisser les bords, enrouler dans du film et réserver 30 minutes au congélateur.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Retirer le film et couper le rouleau en tranches épaisses.
- Déposer le tranches sur une plaques recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
La source originale de la recette : Sablé léopard est disponible sur Marmiton.org
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