Rougail boudin
Ingredients
- boudin noir aux oignons - 500 g
- oignon de taille moyenne - 1
- gousses d'ail - 2
- branche de thym
- persil haché grossièrement
- tomate pelée (environ 500g) - 1 boîte
- Poivre et sel
- piment antillais (facultatif) - 1
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- flageolet de 500 g - 1 boîte
- oignon - 1
- gousse d'ail
- persil - 2 cuillères à soupe
- branche de thym - 1
- Riz thaï - 300 ou 400 g
Instructions
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Etape 1
Emincez l'oignon et pressez l'ail.
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Etape 2
Faites revenir l'oignon dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans un wok ou une sauteuse.
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Etape 3
Quand l'oignon commence a colorer, ajoutez l'ail (attention ça brûle vite!).
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Etape 4
Ajoutez les tomates pelées, remuez, ajoutez le thym, le persil; salez et poivrez le tout à votre goût.
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Etape 5
Laissez épaissir un peu la sauce (le rougail) et ajoutez le boudin (coupez les parts pour chaque personne). Laissez mijoter à feu doux pour que le boudin n'explose pas!!
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Etape 6
Faite revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole, ajoutez les flageolets en boîte, salez et poivrez, ajoutez le thym et le persil; laissez mijoter à feu doux.
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Etape 7
C'est prêt !
Bon appétit à tous 😊