Saint-jacques au vin blanc et échalotes
Ingredients
- 1 échalote
- 6 noix de Saint-Jacques
- 8 cl de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Instructions
- Pelez et ciselez finement les échalotes.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites-y revenir les échalotes 2 à 3 min.
- Déposez les saint-Jacques et saisissez-les en les cuisant 1 min sur feu fort. Elles doivent être dorées.
- Retournez-les à l’aide d’un pinceau ou d’une fourchette. Versez le vin blanc et laissez cuire sur feu vif 1 à 2 min. Ajoutez la crème, mélangez et servez sans attendre.
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