Tacos de haricots rouges, poivrons grillés et chorizo fort
Ingredients
- 1 grosse boite de haricots rouges d’aucy (500 g : poids net égoutté)
- 1 bocal d’antipasti poivrons grillés d’aucy (280 g : poids net égoutté)
- 8 tortillas de maïs (galettes déjà prêtes)
- 1 gros oignon rouge
- 300 g de chorizo fort coupé en dés
- Sel et Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 150° (Thermostat 5-6).
- Faites réchauffer les 8 galettes de maïs enveloppées de papier aluminium pendant 10 mn.
- Egouttez les haricots rouges d’aucy
- Egouttez les poivrons grillés d’aucy en réservant l’huile de marinade, et coupés les en dès de 1 cm environ.
- Emincez l’oignon rouge finement.
- Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile réservée pendant 2 à 3 mn puis ajoutez les haricots rouges et mélangez.
- Ajoutez les dés de chorizo, et les dés de poivrons grillés assaisonnez de poivre et poursuivez la cuisson 5 mn.
- Réservez au chaud.
- Sortez les galettes du four et garnissez-les aussitôt de la préparation aux haricots.
- Rabattez la partie basse d’1 bon cm. puis chaque côté l’un après l’autre pour les refermer.
- Maintenez avec une petite serviette papier pour les emporter à déguster !
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