Crème de maïs au lait de coco et curry
Ingredients
- 4 à 5 oignons
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- deux petites boites de maïs en grains égouttés (environ 600 grammes)
- deux cuillères à dessert de curry en poudre
- une dose de bouillon (boeuf ou volaille, j'avais opté pour le boeuf)
- une boite de lait de coco et un volume d'eau équivalent (sauf si le bouillon est liquide)
- sel et poivre
Instructions
- Eplucher 4 à 5 oignons, les émincer et les faire blondir dans l’huile d’olive.
- Verser le maïs et le curry en poudre. A vous de choisir l’épice que vous aimez. Ce pourrait aussi bien être un curry des Philippines qu’un Madras, ou même un raz-el-hanout.
- Après avoir laissé colorer une à deux minutes, ajouter une dose de bouillon, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Passer au mixer.
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