- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 12 Mini Muffins
Bavarois salés de haricots verts
Ingredients
- 250 g de haricots verts
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de volaille
- 4 feuilles de gélatine (8 g)
- 10 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
- 5 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Equeutez et lavez les haricots. Portez à ébullition le bouillon de volaille dans une grande marmite. Plongez les haricots dans le bouillon avec l’oignon pelé et laissez cuire environ 20 minutes.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.
- Ôtez la marmite du feu. Ajoutez les feuilles de gélatines essorées, les brins de ciboulette et la crème.
- Mixez l’ensemble des ingrédients de façon à avoir une préparation lisse. Assaisonnez.
- Répartissez le velouté dans des moules à mini-muffins. Laissez-les refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
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