Feuilletés aux champignons et Saint-Jacques
Ingredients
Instructions
- 4 Carrés feuilletés Croustipate
- 250 g Champignons
- 4 Noix de Saint-Jacques
- 2 échalotes
- 3 cl Huile d'olive
- 20 cl Crème liquide entière
- 20 g Beurre doux
- 1 Jaune d'oeuf
- 2 Brins de thym frais
- Sel
- Poivre
- Triez les champignons et passez-les rapidement sous l'eau claire, puis séchez-les. Coupez les champignons en deux ou émincez-les. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
- Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites colorez les champignons à feu vif avec 2 pincées de sel. Ajoutez les échalotes et laissez-les cuire environ 2 min jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez la crème liquide et le thym et faites réduire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dans une poêle chaude avec du beurre, faites colorer les noix de Saint-Jacques environ 1 min de chaque face avec 1 pincée de sel et arrosez-les régulièrement de beurre mousseux.
- Garnissez le centre de chaque carré feuilleté de mélange crémeux aux champignons et ajoutez 1 noix de Saint-Jacques au centre de la garniture. Rabattez chaque pointe vers le centre en forme de pyramide et soudez-les entre eux en les pinçant. A l'aide d'un pinceau, dorez les carrés feuilletés avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau.
- Enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé th.7 (210 °C) jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et croustillants.
- Truc du chef
- Ajoutez une pointe de piment d'Espelette pour relever légèrement le gout des Saint-Jacques.
Feuilletés aux champignons et Saint-Jacques
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Feuilletés aux champignons et Saint-Jacques
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Recette Feuilletés aux champignons et Saint-Jacques – Recipe Feuilletés aux champignons et Saint-Jacques
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