Spaghettis fumés
Ingredients
Instructions
- 350 g Spaghettis à IG bas Montignac
- 5 cuil. à soupe Huile d'olive
- 100 g Pancetta(ou bacon fumé en tranches)
- 1 gousse Ail
- 50 g Cerneaux de noix
- 450 g Pulpe de tomate
- 2 cuil. à soupe Persil haché
- zeste d'1 citron râpé
- 200 g Tomini stagionati
- Sel
- Poivre
- Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau avec une pincée de sel.
- Couper la pancetta en petits cubes.
- Couper les noix en morceaux. Peler et écraser la gousse d'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'ail écrasé, les cubes de pancetta et les morceaux de noix.
- Quant le tout est doré, retirer la gousse d'ail, ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et laisser cuire pendant 7-8 minutes environ.
- Pendant ce temps, jeter les pâtes dans l'eau bouillante.
- Égoutter les pâtes dès qu'elles sont cuites al dente. Ajouter les cubes de pancetta, l'ail et les morceaux de noix. Mélanger.
- Ajouter le persil émincé et le zeste de citron. Faire revenir à feu fort pour épaissir la sauce puis bien mélanger.
- Éparpiller le fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger et servir.
Spaghettis fumés
La source originale de la recette : Spaghettis fumés est disponible sur Femmeactuelle.fr
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