Jambon au porto au Thermomix
Ingredients
Instructions
- 8 tranches de jambon
- 200 à 250 g de champignons de Paris
- 3 échalotes (ou 1 gros oignon)
- 30 g de beurre
- 150 g de porto
- 130 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de crème entière liquide
- 20 g de Maïzena
- sel, poivre
- Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez le beurre. Faites revenir 3 min, 90°C, vitesse 1.
- Versez l’eau et le porto. Ajoutez le cube de bouillon. Insérez le panier cuisson dans le bol du Thermomix, et remplissez-le avec les champignons.
- Puis enclenchez le plateau Varoma avec le jambon à l’intérieur. Faites cuire le tout pendant 20 min, 100°C, vitesse 2.
- Retirez le Varoma. Ouvrez le Thermomix et retirez le panier cuisson.
- Versez les champignons dans le plateau Varoma, à côté du jambon, et refermez le couvercle pour les garder au chaud.
- Liez la sauce en ajoutant la crème et la Maïzena. Mixez 10 sec, vitesse 3. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en salant et en poivrant selon votre goût.
- Enclenchez de nouveau le Varoma sur le couvercle du robot. Faire réchauffer le jambon et les champignons, tout en laissant la sauce épaissir, pendant 5 min, 90°C, vitesse 4.
- Servez et mangez aussitôt.
Jambon au porto au Thermomix
La source originale de la recette : Jambon au porto au Thermomix est disponible sur Cuisineaz.com
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