Lasagne aux blettes et au saumon
Ingredients
Instructions
- 1 pavé de saumon de 250 g
- 6 grandes feuilles de lasagnes
- 1 kg de blettes
- 1 fromage de chèvre frais
- 100 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 cl de lait écrémé
- 4 c. à soupe de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
- Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez en pluie la farine tout en remuant pour obtenir un roux.
- Versez ensuite petit à petit le lait en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir une sauce épaissie fluide.
- Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
- Procédez à la cuisson des blettes. Coupez le bout des côtes de blettes et lavez les branches.
- Hachez-les grossièrement avec un couteau.
- Déposez les blettes hachées dans une grande cocotte avec une c. à soupe d'huile d'olive et salez.
- Faites cuire à feu doux, à couvert pendant 30 mn en remuant de temps en temps.
- Dès que les blettes ont totalement réduit (elles doivent baigner dans leur eau), ôtez le couvercle et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.
- Pelez, émincez l'oignon et les échalotes et faites-les fondre dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les blettes cuites et mélangez bien jusqu'à ce que les légumes rissolent.
- Écrasez à la fourchette le fromage de chèvre et taillez en fines lamelles le pavé de saumon.
- Dressez les lasagnes. Versez une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin. Déposez dessus 2 feuilles de lasagne côte à côte.
- Nappez d'une couche de blettes, d'une couche de lamelles de saumon, d'une couche de fromage de chèvre émietté et poivrez.
- Recommencez l'opération en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez le tout de la sauce béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez votre lasagne aux blettes et au saumon 45 mn à th.6 (180°C).
Lasagne aux blettes et au saumon
La source originale de la recette : Lasagne aux blettes et au saumon est disponible sur Cuisineaz.com
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