Crépinettes de saumon
Ingredients
Instructions
- 800 g de saumon frais sans la peau
- 9 grandes tranches de bacon
- 1 gros oignon rouge
- 1 grand morceau de crépine
- 3 brins de persil plat
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Cumin
- Cannelle
- Sel
- Poivre
- Pelez, hachez l'oignon et faites-le fondre dans une casserole avec 3 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 à 6 mn en remuant régulièrement.
- Ajoutez le miel, le cumin et la cannelle, et laissez légèrement caraméliser. Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le à votre préparation.
- Laissez cuire encore 3 à 4 mn sur feu moyen. Laissez refroidir.
- Hachez finement le saumon au couteau. Dans un saladier, mélangez-le avec le persil plat, et avec votre préparation d'oignon et de bacon caramélisé.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
- Rincez et séchez la crépine. Coupez-la en petits carrés d'environ 15 cm.
- Confectionnez 12 boules avec la préparation au saumon et déposez chaque boule dans un carré de crépine. Rabattez les bords en serrant et aplatissez avec la paume de la main.
- Huilez la poêle anti-adhésive, badigeonnez les crépinettes avec le reste de l'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Cuisez vos crépinettes de saumon 5 à 6 mn de chaque côté.
Crépinettes de saumon
La source originale de la recette : Crépinettes de saumon est disponible sur Cuisineaz.com
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