Brochettes vegan à la cadienne (cajun)
Ingredients
Instructions
- 1 c. A s. De miso d’orge
- environ 800 ml d’eau chaude
- 12 médaillons (moyens) de protéines de soja texturées
- 2 oignons
- huile d’olive
le mélange d'épices :
- 2 c. A c. De sucre complet
- 2 c. A c. D’ail en poudre
- 3 c. A c. De paprika
- 2 c. A c. D’origan séché
- 2 c. A c. De thym séché
- 1 c. A c. De poivre noir en poudre
- ½ c. A c. De sel
- ½ c. A c. De piment de cayenne en poudre
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du mélange d’épices. On peut le conserver dans un petit bocal ou un pot à épices.
- Dans un saladier, mélanger le miso et 2 cuillerées à café du mélange d’épices, puis verser l’eau petit à petit pour bien délayer.
- Y réhydrater les médaillons de soja pendant environ 15 minutes. Bien les égoutter.
- Couper les oignons en morceaux. Assembler les brochettes en alternant médaillons de soja et oignons.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillerée à soupe du mélange d’épices, puis en badigeonner les médaillons sans excès (l’huile ne doit pas dégouliner).
- Faire dorer les médaillons au barbecue, quelques minutes de chaque côté.
- Version sans barbecue : cuire les médaillons dans une poêle-gril ou à la plancha.
Brochettes vegan à la cadienne (cajun)
La source originale de la recette : Brochettes vegan à la cadienne (cajun) est disponible sur Femmeactuelle.fr
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