Poitrine de cochon grillée
Ingredients
Instructions
- 2 kg de poitrine de porc fraîche
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (queues de persil, thym, laurier)
- 2 clous de girofle
- 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de volaille
- fleur de sel, poivre mignonnette
- L’avant-veille : mettez la poitrine de cochon dans un plat.
- Parsemez des herbes de Provence, de fleur de sel et de poivre mignonnette de part et d’autre et laissez macérer 12 h.
- Épluchez et lavez la carotte, pelez l’oignon et coupez-le en deux.
- La veille : déposez la poitrine de cochon, le bouquet garni, la carotte, l’oignon, les clous de girofle et le cube de bouillon de volaille dans une casserole.
- Remplissez largement d’eau à hauteur et laissez cuire sur feu doux, 3 h 30 environ.
- Laissez refroidir dans le liquide de cuisson. Conservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Le jour même : taillez la poitrine de cochon en 4 tranches épaisses et faites-les griller au barbecue 2 à 3 min de chaque côté.
Poitrine de cochon grillée
La source originale de la recette : Poitrine de cochon grillée est disponible sur Femmeactuelle.fr
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