Piperade de veau de David Toutain
Ingredients
Instructions
- 260 g de quasi veau ou d’émincés de veau
- 1 ½ oignon blanc
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 4 tranches de jambon fumé
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 2 tomates
- Sel et poivre
- Pousses de moutarde
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Emincer la viande, l’oignon, les poivrons et le jambon fumé. Hacher l’ail.
- Chauffer l’huile dans une poêle, puis faire revenir les émincés de veau, d’oignon et de poivrons.
- Disposer le tout dans un plat allant au four, ajouter le jambon fumé et l’ail, saler et poivrer puis faire cuire au four à couvert pendant 5 min.
Préparer le jus de tomates : hacher les tomates puis les faire revenir dans une poêle chaude, à l’huile d’olive.
- Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 min à feu doux. Mixer puis filtrer.
- Au fond d’une assiette creuse, déposer le jus de tomate, puis la piperade.
- Ajouter quelques pousses de moutarde.
Piperade de veau de David Toutain
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Piperade de veau de David Toutain
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Recette Piperade de veau de David Toutain – Recipe Piperade de veau de David Toutain
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