- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 2
Crème de potimarron au parmesan et canette fumée
Voici la recette : Crème de potimarron au parmesan et canette fumée
Ingredients
Instructions
- 2 potimarrons individuels
- 1 gros potimarron
- 3 échalotes
- Huile d'olive
- 2 cuil. à s. de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuil. à s. de crème épaisse entière
- Sel
- Poivre du moulin
- 3 brins de persil
- Filet de canette fumée émietté
- Laver les potimarrons. Pour les 2 formats individuels, découper le chapeau des potimarrons (à conserver).
- Ôter les graines à l’aide d’une cuillère. Pour le potimarron qui servira de garniture, le couper en morceaux et ôter les graines.
- Les faire cuire 10 min au four vapeur. Une fois cuits, les réserver au chaud.
- Pour la purée, émincer les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive sans les laisser se colorer.
- Écraser le potimarron à la fourchette et l'ajouter aux échalotes.
- Ajouter la crème, le parmesan, saler, poivrer et bien mélanger.
- Pour le dressage, garnir les potimarrons individuels de purée.
- Déposer au sommet quelques miettes de filet de canette fumée.