- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Filet mignon en cocotte, Carottes & Pois chiches
Voici la recette : Filet mignon en cocotte, Carottes & Pois chiches
Ingredients
Instructions
- 1 Filet mignon (600g environ)
- 4 Carottes
- 400 g Pois chiches
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 400 g Pulpe de tomates
- Eau
- 2 Feuilles de laurier
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 cuil. à café Curcuma
- 1 cuil. à café Curry de Madras
- 1 cuil. à café Cumin
- 2 Clous de girofle
- 2 pincées Piment en paillettes
- Lavez et épluchez les carottes, ail et oignon.
- Emincez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez en biseau les carottes.
- Egouttez et rincez les pois chiches.
- Coupez le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
- Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirez et réservez.
- Faites revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirez.
- Mettez les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajoutez ail et oignon, les épices et feuilles de laurier.
- Versez la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrez d'eau.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 50 min.
- La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette.