- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 6
Flan de chou-fleur et noisette
Voici la recette : Flan de chou-fleur et noisette
Ingredients
Instructions
- 300 g Chou fleur
- 3 Blancs d’oeuf
- 2 g Agar agar
- 50 g Noisettes décortiquées
- 10 Brins de ciboulette
- 5 cl Crème liquide
- 100 g Fromage blanc
- Sel
- Poivre
- Détachez les bouquets de chou fleur, rincez-les et faites les cuire à la vapeur pendant environ 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mixez pour obtenir une purée.
- Délayez l’agar agar dans 2 cuil. à soupe de crème et faites chauffer.
- Laissez frémir quelques instants puis versez dans la purée de chou fleur.
- Ajoutez le fromage blanc et la ciboulette ciselée (gardez-en un peu pour la décoration). Salez, poivrez et mélangez.
- Incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme puis répartissez la préparation dans des petits moules et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
- Démoulez les flans,décorez avec les noisettes concassées et le reste de ciboulette ciselée et servez.