- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Garniture crêpe bretonne
Voici la recette : Garniture crêpe bretonne
Ingredients
Instructions
- 4 Crêpes de blé noir
- 4 Oeufs extra frais
- 1 Quart de poivron rouge
- 2 Tomates
- 6 Champignons de Paris
- 1 Noix de beurre
- 1 cuil. à soupe Huile
- Quelques brins de persil plat
- 1 cuil. à soupe Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Pelez les tomates puis coupez-les en dés. Nettoyez et émincez les champignons.
- Rincez le morceau de poivron puis coupez-le en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer les champignons.
- Ajoutez les dés de tomates et de poivrons et poursuivez la cuisson environ 10 min. Salez, poivrez et réservez.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis versez le vinaigre.
- Cassez 1 œuf dans une tasse et versez-le délicatement dans l’eau frémissante.
- Ramenez les filaments de blanc vers le jaune à l’aide d’une écumoire et laissez cuire environ 3 min.
- Faites cuire ainsi les 4 œufs puis égouttez les sur un papier absorbant.
- Faites fondre le beurre dans une crêpière et réchauffez 1 crêpe.
- Retournez-la puis répartissez 1 œuf poché et un peu de légumes au centre.
- Poursuivez la cuisson quelques instants puis pliez la crêpe et déposez-la dans une assiette.
- Procédez de même avec les 3 autres crêpes.