- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 6 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Hamburger végétarien
Voici la recette : Hamburger végétarien
Ingredients
Instructions
- 4 Pains à burger
- 300 g Pois chiche secs
- 1 Oignons
- 1 cuil. à café Bicarbonate
- 1 gousse Ail
- 1 cuil. à soupe Tahini
- 1 Bouquet de coriandre fraîche
- 1 Bouquet de persil
- 1 cuil. à café Cumin en grains
- 8 cuil. à soupe Chapelure
- 4 cuil. à soupe Huile
- 2 Avocats
- 1 Citron jaune
- 1 Tomate
- 40 g Salade
- 2 cuil. à soupe Mayonnaise
- 2 cuil. à soupe Ketchup
- Sel
- Poivre
- Faites tremper les pois chiche un minimum de 12 h dans 2 fois leur volume d’eau froide. Egouttez-les et séchez-les.
- Passez la gousse d’ail au presse ail afin de récupérer la pulpe.
- Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
- Ecrasez les graines de cumin au mortier. Lavez et séchez la coriandre.
- Mixez les pois chiche avec l’ail, l’oignon, le cumin, le bicarbonate, le tahini, la coriandre, du sel et du poivre.
- Formez des burgers à partir de votre pâte aux pois chiche.
- Passez-les dans la chapelure avant de les poêlez avec l’huile d’olive sur feu moyen/fort jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Réservez.
- Coupez les avocats en 2. Otez le noyau central.
- Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Ecrasez-la à la fourchette avec le jus de votre demi citron jaune, du sel et du poivre.
- Lavez et essorez la salade ainsi que le persil. Coupez les tomates en rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup.
- Toastez légèrement vos pains à burger. Tartinez-les du mélange mayonnaise/ketchup.
- Faites le montage de vos burgers en commençant par la salade, surmontez d’un burger de pois chiche, de purée d’avocats, de rondelles de tomate et de persil.
- Refermez vos burgers.