- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Le burger de l’automne
Voici la recette : Le burger de l’automne
Ingredients
Instructions
Pour les pains :
- 300 g Farine
- 100 g Beurre
- 40 g Sucre
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 3 Oeufs
- 1 Jaune
- 1 cuil. à soupe Lait
- 1 cuil. à café Rase de sel
Pour la garniture :
- 500 g Veau haché
- 200 g Champignons des bois
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 Tomate
- 1 poignée Roquette
- 2 Brins de persil
- 2 cuil. à soupe Crème épaisse
- 60 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Préparez les pains. Ecrasez la levure dans le lait.
- Dans un robot muni d’1 crochet, pétrissez tous les ingrédients sauf le beurre.
- Ajoutez-le, pétrissez 10 min. Couvrez d’un torchon et laissez lever 2 h dans un endroit chaud (25 °C).
- Pétrissez la pâte 10 secondes puis coupez-la en 8 boules.
- Laissez lever 1 h sur une plaque.
- Badigeonnez du jaune d’œuf allongé d’eau. Cuisez 20 min au four th.6 (180 °C).
- Nettoyez les champignons. Faites-les sauter 5 min avec 20 g de beurre.
- Ajoutez l’ail pelé et le persil ciselés, la crème, salez, poivrez, faites cuire 10 min.
- Faites fondre à part l’oignon pelé et haché dans 20 g de beurre. Mélangez avec la viande, salez et poivrez.
- Formez 4 burgers. Poêlez-les 7 min dans le reste de beurre.
- Garnissez 4 petits pains (congelez les autres) de champignons, roquette, burgers de viande et tranches de tomate. Servez sans attendre.