- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Légumes farcis à la viande de canard
Voici la recette : Légumes farcis à la viande de canard
Ingredients
Instructions
- 1 aubergine blanche
- 2 grosses pommes de terre
- 3 tomates
- 2 courgettes rondes
- 1 magret de canard
- 1 oeuf
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail frais
- Thym, marjolaine, sauge
- Sel, poivre
- Chauffer l'huile d'olive sur une large poêle. Ajouter l'oignon coupé en cubes.
- Saler, poivrer et laisser revenir pendant 10 min sur feu modéré.
- Dans un petit robot hachoir, mixer la viande de canard avec un morceau de gras de peau.
- Ajouter l'ail et un oeuf entier. Mixer.
- Ajouter cette préparation aux oignons et laisser saisir 3-4 min. Ajouter les herbes et rectifier l'assaisonnement.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Couper les chapeaux de courgettes et tomates.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
- De même pour l'aubergine. Verser un peu d'huile d'olive.
- Disposer la farce dans chaque légume. Couvrir avec les chapeaux.
- Saupoudrer d'herbes séchées. Enfourner pour 45 min de cuisson.
- Sortir l'aubergine et les tomates après 30 min de cuisson et réserver au chaud.
- Poursuivre la cuisson des autres légumes.