- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 55 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Mini-tourtes au chorizo
Voici la recette : Mini-tourtes au chorizo
Ingredients
Instructions
- 1 Pâte brisées
- 80 g Chorizo
- 2 Oignons
- 2 Poivrons rouges
- 10 cl Coulis de tomates
- 20 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Farine
- 1 Oeuf
- Sel
- Poivre
- Otez la première peau de vos oignons et ciselez-les.
- Pelez vos poivrons, coupez-les en 2. Otez les pédoncules, éliminez les graines ainsi que les cotes blanches. Taillez la chair en brunoise.
- Otez la peau du chorizo et coupez la chair en petit cubes.
- Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 3 minutes.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Conservez le gras rendu dans la poêle.
- Dans la poêle utilisée pour cuire le chorizo, faites revenir les oignons et les poivrons avec 10 g de beurre et un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
- Ajoutez le coulis de tomates, baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes.
- Ajoutez en fin de cuisson les cubes de chorizo. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Beurrez et farinez 4 moules individuels. Découpez 4 disques de pâtes brisée puis placez-les au fond de vos moules.
- Coupez des lanières dans le reste de pâte.4 Garnissez vos moules de farce au chorizo.
- Recouvrez avec des bandes de pâte afin d’obtenir un quadrillage.
- Froncez les bords en éliminant l’excédent de pâte. Séparez le jaune d’un blanc d’œuf et dorez pâtés.
- Enfournez à 180 ° C (th 6) pendant 30 min.