- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 60 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Moussaka à la brousse et aux herbes
Voici la recette : Moussaka à la brousse et aux herbes
Ingredients
Instructions
- 400 g Viande d’agneau hachée
- 400 g Brousse
- 4 Aubergines
- 2 Oignons
- 3 gousses Ail
- 1 Grosse boîte de passata de tomates (tomates concassées)
- 2 cuil. à soupe Concentré de tomates
- 1 cuil. à café Sucre
- 2 pincées 4-épices
- 3 Oeufs
- 1 cuil. à soupe Farine
- 5 cl Huile d’olive
- 4 Brins de thym
- 1 Brin de romarin
- 1 Bouquet de basilic
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four th.6 (180 °C). Lavez et coupez les aubergines en lamelles.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et disposez-les sur la plaque du four.
- Enfournez 10 min. Retournez-les et poursuivez la cuisson 10 min sur l’autre face.
- Dans une sauteuse, chauffez le reste d’huile. Faites fondre l’oignon et l’ail pelé et émincés.
- Ajoutez la viande, le thym et le romarin ciselés et laissez dorer.
- Ajoutez le concentré, les tomates et leur jus, le sucre et les épices.
- Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 min.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches de sauce et d’aubergines.
- Fouettez la brousse avec les œufs, la farine, une pointe de muscade râpée et le basilic émincé.
- Versez sur le gratin et enfournez 30 min.
- Dégustez chaud ou froid, avec une salade verte.