- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Œufs brouillés en nid
Voici la recette : Œufs brouillés en nid
Ingredients
Instructions
- 4 Feuilles de pâte filo
- 8 Oeufs
- 4 cuil. à soupe Crème fraîche
- 40 g Beurre
- 4 Brins de ciboulette
- 1 pincée Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
- Faites fondre 20 g de beurre. Beurrez au pinceau vos feuilles de pâte filo.
- Découpez-les de façon à obtenir 8 carrés. Superposez-les 2 par 2.
- Placez vos carrés dans de petits verres, type verres à café, afin de leur donner une forme de corole.
- Déposez les verres sur une plaque de cuisson et enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.
- Démoulez avec précaution vos coroles.
- Cassez vos œufs dans un petit saladier.
- Salez et poivrez-les puis mélangez-les à la fourchette.
- Faites cuire vos œufs au bain-marie en les mélangeant régulièrement à la fourchette.
- Lorsqu’ils ont la consistance d’œufs brouillés, ajoutez la crème puis le beurre restant en petits morceaux et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez vos œufs brouillés dans vos coroles.
- Agrémentez-les d’une pointe de piment d’Espelette et d’un brin de ciboulette.