- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 6
Quiche aux champignons, jambon et persil
Voici la recette : Quiche aux champignons, jambon et persil
Ingredients
Instructions
Pour la pâte brisée :
- 100 g Farine blanche
- 100 g Farine complète
- 100 g Beurre
- 5 cl Eau
- 1 pincée Sel
Pour la garniture :
- 500 g Champignons de Paris
- 1 Botte de persil
- 1 gousse Ail
- 1 noisette Beurre
- 2 tranches Jambon
- Sel
- Poivre
- Gruyère rapé
Pour l’appareil :
- 2 Oeufs
- 150 g Crème fraiche
- Sel
- Poivre
- Pour la pâte brisée, verser les farines dans une saladier avec le sel et ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Sabler la pâte.
- Ajouter ensuite l’eau et mélanger.
- Ajuster avec de l’eau si la pâte est trop friable ou avec de la farine si elle est trop collante.
- Enrouler la pâte dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 h.
- Nettoyer, essuyer et ciseler les champignons. Éplucher et émincer une gousse d’ail.
- Faire revenir l’ail et les champignons dans une poêle beurrée à feu moyen pendant environ 20 min.
- Ciseler le persil et l’ajouter aux champignons. Saler et poivrer.
- Préparer l’appareil en battant les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.
- Prendre la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 mm d’épaisseur.
- La disposer dans un moule de 22 cm de diamètre, la foncer et retirer l’excédent sur les bords.
- Disposer les tranches de jambon dans le fond, puis ajouter les champignons et enfin l’appareil.
- Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et enfourner 40 min à 180° C.